Explicando a ACELBRA

O que é?

Acelbra = Associação dos Celíacos do Brasil.

Qual é o objetivo da Acelbra?

- Esclarecer sobre a Doença Celíaca alertando para a necessidade da dieta permanente isenta de glúten;
- Orientar a dieta sem glúten através do jornal Sem glúten+saúde e das reuniões realizadas uma vez por mês com palestras proferidas por profissionais da saúde;
- Promover ações que têm como objetivo facilitar o tratamento e a obtenção de alimentos sem glúten;
- Fornecer lista de produtos industrializados sem glúten e receitas;
- Organizar cursos de culinária sem glúten;
- Manter os celíacos informados quanto às pesquisas realizadas e progressos sobre a Doença Celíaca;
- Divulgar nomes de estabelecimentos que produzem e vendem alimentos sem glúten preparados com todos os cuidados necessários, assim como de novos produtos sem glúten que surgem no mercado;
- Verificar o modo de preparação dos estabelecimentos que produzem alimentos sem glúten e orienta-los quanto aos cuidados a serem tomados para uma produção livre de contaminação.

Aonde Encontar?

A Acel está em varios estados do Brasil, como por exemplo:

Rio Grande do Sul: http://www.acelbra-rs.org.br/ ( Site Oficial)

Rio de Janeiro: http://www.riosemgluten.com/ ( Site Oficial)

Mato Grosso do Sul: http://www.acelbrams.org.br/ ( Site Oficial)

Distrito Federal: http://www.acelbra-df.com.br/ ( Site Oficial)

Tratamento Da Doença Celiaca

Tratamento para Doença Celíaca:

O único tratamento consiste na dieta isenta de glúten por toda a vida.

Problemas com esse Tratamento:

- desconhecimento dos cereais proibidos, assim como que o glúten deve sempre ser excluído da dieta, não se podendo comer nem um pouquinho;

- dificuldades financeiras, pois os alimentos permitidos são os de custo mais alto;

- hábito do uso de farinha de trigo na alimentação(pão, macarrão, bolachas, biscoitos, bolos, empanados com farinha de trigo, farinha de pão ou de rosca);

- falta de habilidade culinária para preparar alimentos substitutivos;

- rótulos ou embalagens que nem sempre contêm a composição correta ou bem clara dos ingredientes.

Reportagens Sobre a Doença Celiaca

Essas são algumas reportagens sobre a doença celiaca que apareceram na TV.

Reportagem do Jornal Hoje (Globo)

http://www.youtube.com/watch?v=rXXjKQjHp6I

Reportagem do Jornal da Record (Record)

http://www.youtube.com/watch?v=wx8o6HBLqqM

Reportagem o SBT Reporter (SBT)

http://www.youtube.com/watch?v=CILs7cRO-i0

Reportagem da TV Cultura (Cultura)

http://www.youtube.com/watch?v=XwN01d8YoGs

Associação Portuguesa de doença celíaca

http://www.youtube.com/watch?v=oeMo3R6ktUo

Alimentos sem Glutén

Alimentos que não Contem Glúten:

CEREAIS: Milho, Arroz...
FARINHAS: Arroz, Mandioca, Milho, Fubá, Fécula de Batata, Fécula de Mandioca, Polvilho Doce, Polvilho Azedo...
GORDURAS: Gordura Vegetal, Óleos, Margarinas...
LATICÍNIOS: Leite, Manteiga, Queijos, Derivados...
CARNES e OVOS: Aves, Suínos, Bovinos, Caprinos, Peixes, Frutos do Mar...
HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS:Folhosas, Legumes,Tubérculos (Feijão, Cará, Inhame, Soja, Grão de Bico, Ervilha, Lentilha, Batata, Mandioca...
FRUTAS: Todas, ao natural e sucos

Alimentos que Contem Glúten:

-> Alimentos que são feitos de:
- Trigo
- Aveia
- Centeio
- Cevada
- Malte

CUIDADOS ESPECIAIS:

-> Leia com atenção todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados e, em caso de dúvida, consulte o fabricante, se persistir a dúvida, não consuma;

-> Cuidado com peixes grelhados, pois, em muitos locais coloca-se Farinha de Trigo na grelha ou no peixe para evitar que ele grude na chapa ou grelha. Peça para mudar para Fubá ou Farinha de Mandioca;

O que é Doença Celiaca?

A doença celíaca é uma patologia autoimune que afeta o intestino delgado de adultos e crianças geneticamente predispostos, precipitada pela ingestão de alimentos que contêm glúten.

SEUS SINTOMAS SÃO:

* Diarréia,
* Dificuldades no desenvolvimento (em crianças)
* Fadiga
* Perda de peso
* Anemia
* Osteoporose
* Hipoplasia do esmalte dentário
* Úlcera aftosa recorrente